ANZAC Biscuits nach Omas Rezept
aussie klassiker für zwischendurch
Was sind ANZAC Biscuits?
ANZAC steht für „Australian and New Zealand Army Corps“. Die Biscuits stammen ursprünglich aus dem Ersten Weltkrieg, als sie gebacken und an Soldaten ins Ausland geschickt wurden, weil sie lange haltbar waren.
Heute sind sie ein echter Aussie-Klassiker – außen knusprig, innen leicht chewy und ehrlich gesagt… viel zu gut, um nur einen zu essen.
fun fact
Dieses Rezept kommt direkt von meiner Oma - und es ist eines dieser Rezepte, das sich für mich immer nach Zuhause anfühlen wird.
„deutschland-friendly“ zutatenliste
ANZAC Biscuits Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Kokosraspeln
- 125 g Butter
- 2 EL Golden Syrup (→ in Deutschland: Zuckerrübensirup oder alternativ Honig)
- 1 TL Natron
- 2 EL heißes Wasser
schon gewusst?
ANZAC Biscuits sind eines der wenigen Rezepte in Australien, deren Name tatsächlich geschützt ist. In Australien darfst du sie offiziell nur „ANZAC Biscuits“ nennen – nicht Cookies – und das Rezept sollte möglichst nah am Original bleiben. Das zeigt, wie viel Geschichte und Bedeutung hinter diesem kleinen Biscuit steckt.
unkompliziert & schnell gemacht
ANZAC Biscuits Zubereitung
- Ofen auf 160°C vorheizen (Umluft: 140°C)
- Haferflocken, Mehl, Zucker und Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen
- Butter und Golden Syrup zusammen schmelzen
- Natron im heißen Wasser auflösen und zur Butter-Mischung geben
- Flüssige und trockene Zutaten miteinander vermengen
- Kleine Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken
- Für 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind
kysha’s tipp
Wenn du deine ANZAC Biscuits etwas softer und chewy magst, nimm sie ein bisschen früher aus dem Ofen. Für die klassische crunchy Version einfach ein paar Minuten länger drin lassen. Und ganz wichtig (trust me on this): Lass genug Abstand auf dem Blech - sie laufen beim Backen auseinander.
lecker und schnell gemacht
Ein Geruch, der mich an meine Kindheit erinnert
Es sind oft die kleinen Momente, die dich sofort zurück nach Hause bringen.
Für mich ist es der Geruch von Sonnencreme in der Luft, das Rauschen der Wellen… und dieser warme, leicht süße Duft von frisch gebackenen ANZAC Biscuits.
So ein Duft, der sofort die ganze Küche füllt — und den man irgendwie nie vergisst.
Damit bin ich aufgewachsen. Diese Biscuits waren einfach immer da. Unkompliziert, vertraut und irgendwie genau das, worauf man gerade Lust hatte. Und jetzt, auf der anderen Seite der Welt, ist genau das eines dieser kleinen Dinge, die mich sofort zurück nach Australien bringen.
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